Från nordöstra Tysklands ölkonst vill jag nu berätta om ett klassiskt bryggeri som ligger i södra Tysklands Freising och är en universitetstad i utkanten av München, som har anor långt tillbaka i tiden. Weihenstephaners bryggeri grundades redan 1040 av munkar(?) och är världens äldsta bryggeri enligt dem själva. De gör utsökt Hefeweissbier som är speciell i sin karaktär. Den söta, fruktiga och tillika mustiga veten ger en speciell smak och lukt åt ölet. Det är så här äkta veteöl verkligen ska smaka, dess grumliga form ger kanske den oinvigde en inte alltför trevlig inbjudan till ölet(finns även i mer kristallklar form för den osäkre). Men hav tålamod! Dess speciella arom går inte att ta miste på och passar bra att avnjutas i vänners sällskap på fest eller till en måltid hemma eller på krogen.
Tyskarna skulle rekomendera ett par bratwurst med sauerkraut till den skumrika Hefeweissbieren. Men till svensk husmanskost lär den fungera ypperligt också. Att dricka den till fisk- och skaldjursrätter är dock inte att rekommendera.
På Oktoberfest i München lär denna ölsort flöda. Jag kan inte tänka mig någon bättre form av den i sin genre, Weissbier. Den har ju det mesta man kan önska sig.
Skulle vara intressant att åka ner till München och gå och vandra i det fina bryggeriområdet, alleérna och se de vackra byggnaderna på nära håll. Man blir onekligen lite sugen efter att spanat in alltsammans på deras hemsida.
Men ett råd om ni går in på hemsidan, http://www.brauerei-weihenstephan.de/, är att stänga av ljudet från de sjungande munkarna, det för tankarna till det hemska konceptet Enigma som gjorde en hel värld religiösa med sina tungrodda anthems.
Betyget blir återigen högt: 4,5 klunkar!
/P
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar